放了秋假，秋水和华子几个小伙伴去刨豆丹。
豆单蛾子在豆子新叶背面下了籽，有芝麻大小，圆圆的，绿绿的，在豆叶子茂盛的时候，小豆丹就孵出来了，贪婪蚕食豆叶子。
人们要的是豆子，豆单吃豆叶子直接会导致大豆减产，生产队就用人工捉，用六六粉喷。
可这看上去蠕动很慢的家伙，也有自己的绝活，防护色起了作用，和豆叶子一般绿，它晚上吃叶子，白天藏在豆杆子上不动弹，要是眼不尖，还真发现不了它！
早上，人们拿着一根小棍，拨开豆叶子，沿它早上拉的新鲜的墨绿色豆屎寻找，一找一个准！因为多，漏在地里的豆单也不少。
用六六粉也治死一部分豆单，可六六粉喷得不均匀，豆子底下的叶子喷不到，让一部分豆单得以逃生。
豆单头硬硬的，长有一副有力的大鳄，身上有淡黄的虎纹，有个可笑的短小的尾巴，它的肉足夹住豆枝，前后交替，就可在豆杆上四处移动吃新鲜的叶子。
捉的青豆单可以做菜吃的。秋水妈妈把青豆单捉拿到篓子里，背到家，放在盆里，倒满水，豆单在水里翻滚，不一会就淹得不动了。她准备了一个小擀面仗，拿一块平板，一头垫高，拿一个豆单，头顺着高处，用小擀面杖从头到尾把豆单肉擀出来。另外放一盆清水，秋水把妈妈擀好的挂在盆上的豆单，在清水里洗去豆单吃的豆叶残渣，把干净的黄油油、青亮亮的豆单肉摘下，放在碗里。
母亲擀好豆单，再下锅里略略热一下，紧成豆单果子，就可加些嫩番瓜，做成一碗豆单菜。无需什么作料，一个字-——鲜！满口的鲜！桌上只要有一盘豆单，其它菜肴就变得索然无味，黯然失色。
天凉了，豆叶子老得变黄，吃得胖胖的豆单也忙着钻地下入节猫冬。
秋水和小伙伴们拿着小锄头在收割过的豆地里寻找着，一是看豆单屎多的地方可能有豆单;二是地的高处可能有豆单;三是有新土痕迹的地方可能有豆单,要是没有眼力技巧，瞎刨刨，收获很少，甚至空手而归。
秋水选豆地中一处高地的松软处下锄，没刨几下，就听啪的一声，漏出藏豆单的小洞，他用手把豆单抠出来，黄黄的豆单还没有醒的样子，在篮子里懒懒的不想动弹。
秋水半天刨了足有二三斤，就喊华子回家。
秋水妈妈把豆单在清水里把豆单身上的泥灰洗去，在锅里添几瓢水，把豆单放进去烧开。
华子刨的少，二婶把豆单放在木屑里，等下次刨够吃了再弄。
秋水妈妈把煮过的豆单捞出来，稍凉一会，秋水把豆单头掐掉，放在嘴里嚼，脆脆的，香喷喷的。妈妈把掐了头的豆单放在案板上，从后到前，用擀面杖擀，白白的豆单肉就挤出来，留下薄薄的豆单皮。秋水把豆单皮扔给早就桌下团团转的大公鸡吃，大公鸡舍不得吃，咯咯呼唤芦花母鸡来品尝美食。
秋水妈妈从园子里拔些白菜秧子，又切些朝天椒，把大草锅烧热，她在罐头瓶里用汤匙舀了半勺猪油，炸了葱花，炒了白菜，最后把豆单肉下了锅，稍稍翻动，等木锅盖喷出了浓浓的香气，豆单菜也就做好了。
秋水拿着锅贴饼，就一口豆单，这时才觉得原来的青豆单鲜得不够味，鲜得不成熟！现在的豆单鲜得到位，鲜到无与伦比！
妈妈的厨艺数烧豆单最高，美味的豆单是那时孩子们的山珍海味，那鲜美留在骨子里，渐渐化作对家的温暖的记忆，化作对在锅台前忙碌着的母亲的永恒思念。