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第六章:卧龙出山后篇(2/2)

    “这是提前和好了的特制面团,里面还事先加入了我特别调制的一些酱料。”朱革量介绍道。

    “酱料且不说,面团看起来和平常的没什么区别啊?”刘贝子一脸好奇的问了出来。

    “看着是没区别,其实这个面团是用两个面团糅合而成。”朱革量淡然笑道。

    “两个面团糅合而成?那不就是一个面团了吗?怎么不直接用一个面团。”张菲也用疑惑不解的语气表达了自己的意见。

    “呵呵,有这疑问很正常。其实刚刚没说清楚,两个面团中的其中一个是一边揉,一边用水冲洗的。这样做的目的是让揉出面筋后的面团冲洗掉面粉,单独留下面筋,然后再加进另外一个面团里。换句话说,就等于一个普通的面团里又多加进了一团面筋,糅合后的面团就含有双倍的面筋。双倍面筋不仅可以增加面团弹性,还会形成一层面筋膜,让做出来的面食表皮更加爽滑可口。”朱革量有些得意,口若悬河的回答道。

    一旁的刘贝子和张菲都已双双头冒金星,眼呈蚊香状了。关羽佳倒是很淡定的点了点头,以示知道。

    “哈哈,一兴奋,就说开去了,都没注意。”朱革量搔搔头,颇感尴尬。

    刘贝子闻言,也困窘道:“总之就把它理解为不是一般的面团,对吧?”

    “不错,这样理解就可以了。”朱革量呵呵赔笑着,过了一会,又道:“我要准备开工了,你们看好了。”

    只见朱革量深深吸了一口气,然后“呔”的喝了一声,如千手观音般,化出无穷指影,飞快的捏着面团。他周围的空间仿若起了阵阵啸风,奔流不息。

    面团以肉眼难辨的速度,飞快地起着变化……过了一会,大约十分钟左右,面团开始显出雏形……又过了一会,这次时间比较长,大概有一刻钟,一条由面团形成的“东方神龙”浮现在刘贝子她们三人眼前。那似乎正闪闪发光的龙鳞,正朝天长啸的龙头……都是那么的栩栩如生。

    “太厉害了,不管怎么看都是一条龙啊!”刘贝子叹为观止的叫道,头上的呆毛如直升机的螺旋桨似的快速转动着。

    “这、这、这……这是食物吗?”张菲双眼瞪得大大的,嘴巴都快能塞下一个鸡蛋了。

    连平常因为性格内向,不太会表露感情的关羽佳也不禁用手捂住了嘴,久久不能言语。

    朱革量这时已沉浸在了某种境界里,丝毫不受外界影响,双手仍旧飞快的捏动着。没错,这就是他结合‘泥菩萨’所授的技艺之一:泥雕雕刻,所创造出的新式烹饪法——面雕烹饪!

    终于,面雕全部完成了。朱革量呼了口气,看着活灵活现的“神龙”,满意的点了点头。

    “贝子,怎么样?还过得去吧?”

    刘贝子频频叫好,道:“什么过得去,过不去的?这简直是艺术品了啊!”

    “有个问题。”从最初震惊回过神来的关羽佳轻声说道:“这个面食如何进行烹饪?”

    朱革量略带自豪的解释道:“我专门做了个陶瓷蒸汽箱子,用来蒸这种面雕最适合不过了。喔,对了,这种面食我管它叫面雕。”

    “不会应蒸汽而变形吗?”刘贝子也把心里的疑惑问了出来。

    “这就是之前为什么要特意给你介绍的那个面团的功劳了。”朱革量眉头喜意更浓,又说道:“稍等片刻,我这就马上动手,把这面雕蒸好。”

    蒸面雕,用了接近二十分钟。听朱革量介绍说,主要是因为一开始蒸的时候要保持超低温,一直等到特制的陶瓷蒸炉开始发热冒蒸汽为止,这段过程比较花时间。那之后就要立即加大炉火,让陶瓷蒸炉的温度瞬间到达摄氏三百度以上,所以对炉火的控制很是关键。

    陶瓷蒸炉打开,端出来的仍旧是那栩栩如生、活灵活现的“神龙”。不,正确的说应该是比之前更具神龙韵味了——原本仿若闪着光的龙鳞,这会仍在闪着,但是颜色变了,变成了一片金黄色。放眼看去,似乎能把人的眼睛耀瞎,让刘贝子他们不由自主的闭上了眼睛。

    “大姐,那是什么!好耀眼,我眼睛睁不开了。”张菲急切的喊着。

    “三妹,贝子姐和你一样啊!”刘贝子也丝毫没头绪。

    “没问题的,只是蒸好的面雕刚出炉,有点耀眼。那是因为原本面团里面的特别酱料在蒸熟后所呈现出来的变化。”朱革量忍不住笑了起来。【贝子眯着眼的样子也好萌,赞~】

    ……(待续)

    (写在篇章后的闲话:关于书中的美食,纯属胡扯,如有雷同——好吧,如果真有,还请务必告诉我,好让我也大开眼界一下。)
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