“什么意思？”劳伦斯皱着眉头说问道。
萨希尔说道：“我有一个计划，收购数个酒庄，打造一个完整的酒庄文化。
在美国的酒庄中就只有鹰冠酒庄最符合我，就是不知道劳伦斯先生愿不愿意出售？”
劳伦斯摇了摇头，说道：“不可能，鹰冠酒庄是我祖上传下来的，而且这对我有特殊的意义，我不可能出售的。
而且鹰冠酒庄还是我最喜欢的产业，在我所有的产业当中，我最喜欢的是这个利益最少的酒庄。”
劳伦斯也是有着几十亿美金身价的人。
鹰冠酒庄虽然看起来很高端大气，但是真要论市值的话，估计也就五六亿美金而已，相比起劳伦斯其他的产业，鹰冠酒庄只能说是小产业。
萨希尔也知道对方不太可能卖酒庄，这次也只是尝试一下而已。
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“算了，你跟我来吧。”劳伦斯突然叹了口气，让萨希尔跟他来。
在劳伦斯的带领下，众人来到劳伦斯的私人酒窖。
这个私人酒窖和庄园的大酒窖是分开的，面积并不大，里面只是储存了庄园每年度品质最好的红酒，抚摸着这些橡木酒桶和成瓶的红酒。
劳伦斯的神色激动又有些落寞，这些酒中有从他先祖时代就传下来的一级‘法定地区餐酒’，地位相当于现在的木桐和拉菲。
也有他继承这个酒庄后酿造的二级优良地区餐酒，还有如今勉强可以挤身于三级地区餐酒随时可能沦落为四级日常餐酒的‘失败品’
“我本来是个最讲究吃喝的法国贵族子弟，喝的是一级红酒，吃得是顶级法国大餐，可她喜欢烤兔肉………
劳伦斯背对着萨希尔他们，没有提酒庄的事情，只是深情地望着酒窖里的墙壁，仿佛他的妻子就在那里一样：“她是个平民的女儿，却酿的一手好酒、烤的一手兔肉，最终征服了我的父母，同意我们幸福快乐地生活在一起......
你们知道吗？
那一年她酿出的酒被评为最优秀的二级红酒，就连我最擅长酿酒的祖父都险些被她比下去了。”
“她去天国的时候才只有四十岁，是那场车祸夺去了她的生命。
从那以后，我就再也吃不到她烤的兔肉了，所以我就开始学习，直到可以烤出她的美味兔肉，我知道，每次在我吃下这些兔肉时，她都会在天国默默陪着我，看着我……
“好了，打开一瓶红酒吧，巴顿。”
巴顿是鹰冠酒庄的首席酿酒师，也是资历最老的一位。
劳伦斯对萨希尔的印象虽然不错，却还是要考较一下这个年轻人，看看他对红酒究竟了解多少。
劳伦斯遵循的是先淡后浓、先新后陈的饮酒方式。
所以最先打开的是今年刚刚出窖的一瓶红酒，水准在日常餐酒和地区餐酒之间。
因此他只给每人倒了一点点，连覆盖杯底都有些困难，这是用来‘开口’的，可不是真的用来招待客人。
事实上除了专业的品酒师外，那些进来餐厅就直接叫45年木桐、82年拉菲的家伙，不是真的有货，就是纯粹的装逼，因为丢弃了这个渐进的过程。
“请......”劳伦斯没有多说什么，举起杯子轻轻抿了一口，让酒水在舌头上稍微滚了滚。
萨希尔他们也不是外行，对于这些他还是都懂的。
“很棒啊，不愧是巴黎酒会盲品酒啊！”
劳伦斯看得出萨希尔是真想赞美，所以很满意，让巴顿撤去了那瓶新酿后，就亲自打开了另一瓶红酒，这是一瓶储存了十年以上的优良地区餐酒，属于二级酒，与刚才那瓶一样，都是用鹰冠酒庄自产的葡萄酿造的。
“殿下，尝尝这瓶酒怎么样，我想听听你的意见。”
“嗯，这瓶酒很见功力啊……晃了晃杯子，让酒液与空气充分接触后萨希尔轻轻抿了一口。
微微点头道：“是好酒，至少从这瓶酒来看，十年前酿造这瓶酒的酿酒师才是个真正的好手。”
萨希尔的话，不但没让巴顿这个老酿酒师脸红，反倒一脸欢喜：“是啊，萨希尔殿下，我就说过了，劳伦斯夫人才是最有天赋的酿酒师，只可惜......哎......”
对劳伦斯夫人，巴顿也是扼腕长叹，显然也很怀念这位庄园的女主人。
“殿下，说说你的理由，好吗？”
“那就先请劳伦斯先生首先回答我，这瓶出自您夫人的酒，应该是完全的手工酿造，对吗？”
“对”
在得到了肯定答复后，萨希尔笑了起来：“至少在这十年内，您拥有了一批好的种植人员，刚才那瓶三级地区餐酒虽然品质一般，其实所用的葡萄却是中上品质的赤霞珠，甚至还要好过这瓶窖藏了十年的优良地区餐酒。
可惜啊，您夫人在酿造这批酒时，当年波索罗伯斯地区应该雨水较多，导致了葡萄的品质不佳，否则这瓶二级红酒是很有可能成为一级酒的。”
“殿下，难道这就是纯手工酿造的好处吗？”
巴顿涨红了脸，他最关心的其实还是这个问题，按照萨希尔的说法，劳伦斯夫人当年只是用较差品质的葡萄就能酿造出二级品质的红酒。
而他手中有大把经过了品种改良的高品质葡萄，却只能酿造出三级地区餐酒，这就实在有些说不过去了，哪怕劳伦斯夫人是他最崇拜的偶像也不能让他的惭愧稍减。
“好处？”
萨希尔笑着摇头：“纯手工酿酒对酿酒师的要求很高。
从选材、去梗、压粒、榨汁发酵和第一次沉淀添硫，都要全程用心。
不可以稍有疏忽，尤其是压粒过程。
那可是非常考验酿酒师的功夫，可谓成败在此一举。
要是我没有猜错，就算是拉菲和木桐这种巨无霸酒庄，他们的去梗压粒和榨汁三大环境也大多是用机器完成的，酿酒师的经验主意用在选材和发酵过程，不过这样出来的酒，也就是流水线一级餐酒，并不是45年木桐、82年拉菲那种纯手酿红酒......”
以萨希尔的见识，萨希尔虽然没亲自去过这两大酒庄，却是猜了个八九不离十。
45年木桐和82年拉菲为啥出名，就是因为在那两年波尔多地区的阳光雨水达到了完美程度，葡萄也是罕见的完美。
在这种背景下，也只有木桐和拉菲这样的大酒庄才能大量聘请经验丰富的酿酒师，用纯手工酿造成大批的红酒，然后藏于窖中，以后还要三年一换桶，长期保养而不出售，所以人家这酒贵也有贵的道理。
除去前期的酿造成本，光是几十年保养下来，那保养费都够建设几个小酒庄了。
不过既然是纯手工，就会有高下之别，毕竟不是每个酿酒师都是行业的顶级大师，长达数十年的窖藏过程可以弱化差别，却不能完全消除。
第38章一半的鹰冠酒庄（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。