她们一路走着，一路说着收成啊、孩子啊之类的话。
曦晨想起昨日的红烧排骨，便忍不住问道：“婶婶，为什么我昨日吃的红烧排骨和别处的不同？婶婶们是怎么做的？”
二婶婶答道：“这红烧排骨也是我们这里的特色菜了，里面特别放了梅浆，所以酸甜酸甜的，很是开胃。”
曦晨疑惑道：“梅浆？是什么？”
二婶婶继续解释道：“就是将梅饼捣成泥浆就可以了。”
额……曦晨满脸黑线，她还以为是直接将青梅榨成汁了放进排骨里煮的呢？！佩服自己这脑洞！
等到终于到了自家的果园，两位婶婶这才停了下来。
棵棵梅树整齐排列，或青或黄的青梅密密麻麻地挤满枝头，颗颗饱满莹润。
曦晨还有佳香一起提了篮子，跟在大人们身后。她俩够不着，唯有在树下捡拾大人因采摘不慎而掉落下来的梅果。
将近午饭时分，大婶婶要回去准备午饭，曦晨早已口渴了，便和佳香一起随她回去。
她们将篮子里的青梅都倒了出来，去掉蒂和枝叶，又拿去水井边清洗干净。曦晨学着张家奶奶的样子，将这些青梅分了三类。然后按张家奶奶说的，将八成熟的梅子放在一个坛子里，用盐水浸泡。
浸泡好的梅子再按照一层青梅一层糖的顺序摆放整齐，这样层层叠叠铺在坛子里，最后倒上满满的白酒，让青梅完全浸入酒中密封，最后盖上盖碗，并在坛子边沿倒上一圈清水。
这样可形成一个密封的环境，里面的空气可以通过气泡的形式冒出来，但是外面的空气无法入内。
张家老爹就说过：“久酿的青梅酒涩味更轻，梅与酒香更浓。含一口在喉，酸与甜在舌尖交织、绽放。酒香的干烈已被梅子的柔和给冲淡，梅子也因酒的淳厚而不再生涩。”
曦晨不懂酒，自然也不理解他说的这些，便只听听罢了。
她也只是觉着好玩，才跟张家奶奶学做这些的。
然后是做脆梅，她们给稍微青些的梅子扎了眼。再将扎好眼的青梅放入盐水里浸泡，梅子中酸涩的味道会从扎好的孔中流出。两日后再将梅子取出来清洗，漂去咸水，加点糖腌渍，脆梅就做好啦。
那些黄熟的青梅，果核已经变硬，这样的梅子非常适合做诏安梅饼。
曦晨按照先前苏青说过的一斤梅二两盐的比例腌制，不过梅饼需要经过三个月的腌渍才能拿出来清洗晾晒，她们自然等不到那个时候。
路途遥远，熟好的青梅又不能带回去，不然路上怕是就要坏了。曦晨也考虑过以现在这种腌制的状态带回去，毕竟这也是她自己第一次亲手做的，不过路上泼泼洒洒的恐怕也做不好。
这时，庄铭倒是说了个不错的主意：“等秋天了，再过来。”