北京菜中的烤鸭、涮羊肉、满汉全席等。
还有许许多多小巷里，各地著名的风味小吃如北京豌豆黄、炸灌肠，
广东肠粉，虾子面……
天津狗不理包子、十八街麻花……
山西刀削面、猫耳朵……
四川担担面……
陕西羊肉泡馍……西安饺子
兰州牛肉拉面……
XJ烤羊肉串……
云南过桥米线、小锅米线……
山东盘丝饼、油旋……
福建的鱼丸、虾肉面……
湖北武汉的汤包、东坡饼……
东北的煎饼果子等等
成了当地最受欢迎的风味小吃。
当然西餐馆在中国势头近些年有些高涨，仅仅在某某某城市就有数百家，法国大菜最具人气，意大利菜、韩国料理、泰菜、RB料理也很普遍。
另外还能尝到并不多见的俄国菜、德国菜、葡国菜、西班牙菜、古巴菜、巴西菜、越南菜、马来西亚菜等。
还可以尝到纽约牛排、巴黎蜗牛、澳洲小牛肉、挪威三文鱼、泰国龙虾……各大宾馆，大多聘请外国名厨主理西餐，做的十分正宗，氛围也十分好，风光的很。
说实在，一门好手艺，真是需要付出汗水和泪水。
当下，苏父要做得是一道名菜，属于客人的家乡情怀。
这道菜已经有好几百年的历史了，据说在清乾隆年间就已经成为了御膳。
坐在厨房外面那位女客人既然那么喜欢吃家乡菜，他们目前因为某些原因，做不出她点得那三道菜，那何在同类家乡做功夫。
吃不到自己点的菜品，但能吃自己喜欢的家乡菜品，也算符合心意。
一名吃客，也有着深深的乡浓情意。
苏临风在厨房开始给父亲搭把手，开始切蒜。
“嘿，你把那蒜芽挖掉，做出的味道会更好。”苏父及时提醒道。
“蒜芽？？”苏临风感觉自己又要长见识了。
“蒜瓣竖着一切为二，就能看正中间的芯子那就是蒜芽。”苏父见他表情定住，笑呵呵解释道。
原来这个部位叫蒜芽……
苏临风心里一丝惊叹。
经常切蒜，真倒把这小小蒜芽忽视了。
苏临风开始询问:“为何要将蒜芽挖掉？
做菜，挖掉蒜芽还是有些许麻烦的。
“蒜芽里有很多营养，但涩味比较重，而且这个部位最容易焦。虽然它不像土豆的芽那样有毒，但提前挖掉能让菜的口感更加细腻。”苏父一字一句地解释着。
发音吐字特别清楚。
苏临风果真长了见识，小小大蒜，还有这么多学问。
他开始切洋葱……
“不对，洋葱先对半切开，然后像这样横着切几刀，再竖着切几刀。最下面的五厘米留着不要切……如此切，洋葱末就不会到处乱跑了。”
“原来如此……”
细末枝节，见学问啊。
苏临风点头，开始按照父亲教的方法切洋葱，果然是真理。
他切的同时，忽问道：“响油鳝糊这一道名菜，近代历史中，它在何人手里扬名？”
苏父从冰柜里拿出一块猪里脊肉丢在锅里水煮，偏头回道：“这一道名菜响油鳝鱼，那时，是在一家同春园的饭庄，很是红红火火。做这道菜得是当时是由同春园最初主厨王世忱，这位老先生祖上两辈都在王府当过厨，他身得家传后赴镇江学艺几年，出来后，他烹制的菜肴精美绝伦。”
“尤其是这响油鳝鱼，可谓是王老得意之作品。”
听父亲这么一说，苏临风对这响油鳝鱼兴趣多了几分。
同时，手里也没有闲着，他听着父亲吩咐，快速取去锅里的肉，然后切成小块，刀背拍松，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
苏父在一旁裹上淀粉，捏紧成球状，继续说道：“这响油鳝鱼的做法，说难不难，说简单也不简单，但要做出很高的水平需要名师指点。”
“为父年轻时在春满堂当学徒的时候，跟一位老厨师学过这道菜。这响油鳝鱼的做法是将鳝鱼丝滑炒，然后与火腿丝，冬笋丝，香葱丝摆入盘中，用炸花椒的热油浇上，顿时香气四溢。”
“而且中医认为，鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨等功效。”
听完父亲所说，苏临风又涨了几分对鳝鱼的知识，没想到鳝鱼还能这么做。
他小时候在家中做膳鱼可谓简单粗糙，直接放油烧热，下姜、蒜，煸香后，投入鳝段猛炒……
当时，他可没有加什么火腿丝，冬笋丝，香葱丝。做出来的鳝鱼，吃几口就不想吃了，很缺味。
苏临风再次询问了起来：“您老给我说说这松鼠鳜鱼又是什么来头？”
苏父这时已开始锅中放入食用油，油温达到160度，将裹上淀粉的肉球放入油锅中，炸至变色，然后捞出，放凉。
做完这一套手里工作后，他面向儿子和蔼笑道：“这道松鼠鳜鱼可大有故事，在清代年间，乾隆皇帝第二次下江南时，一次曾信步来到苏州松鹤楼酒楼，他见到湖中游着条条鳜鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之。”
“但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠鳜鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。
“尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。”
“由于这道菜货真价实，名不虚传，便流传至今，成为人们款待亲朋好友的名菜佳看。”
听完这松鼠鳜鱼来由，苏临风有几分意外，没想到这道菜，竟然和乾隆皇帝还挂上了勾。
无风不起浪，若这是真事，那这道菜……吃吃这皇帝菜，也是一番美谈。
边上肉球放凉后，苏启再次倒入油锅中复炸，炸至金黄，捞出。热锅热油，放入番茄。
一番功夫后，终于出锅了。
只见得倒入盘中的美食佳肴，色泽樱红，光亮悦目，形态圆小，表上富有细密的油脂。
看其鲜艳诱人的颜色，就让人食欲腾腾上涨，苏临风闻着盘中散发而出的香气，便知这菜火候很到位。
他马上端了出厨房，走到久等女子面前，放下盘中美食，抱歉道：“让您久等了，请慢用。”
对方没有看他，而是被美食吸引住，盘里一颗颗如樱桃般大小……色泽鲜艳，排列整齐。
真是好厨艺。
动作优雅的起筷，夹住一块肉吃了一口。
很有几分乡味。
不枉久等。
苏小小和罗平二人坐在窗台边，小声讨论着戏里面那些事儿。
见得哥哥又要走回厨房，她笑嘻嘻拉着罗平出了门，并说了声:“哥，我们走了。”
苏临风按住腰间，走到门口，叮嘱道：“注意安全，左右看灯。”
可惜，他这话是白说了，二人转眼间，已经跑得没影了。
秋风习习，苏临风站在原地，静默了一会，随后转身走入店里，拿着一块抹布擦起了桌子。
这每天的日常工作必须要做，卫生生方面工作不能懈怠。
十五分钟后，那名吃相优雅的女客，吃完了，起身伸手递出一张卡。
苏临风上前接过，然后走到收银台开始刷卡。
三分钟后，客人走了，临走时给了一张她的名片。
苏临风低头看了一眼，她叫:
凌微
这名字有那么点高冷
职业……
苏临风微微摇头，何须想，当下还有许多事等着自己做。
人与人，同一个世界，却有各自的生活。
生活需要一颗平常心。