而另一边，木村接过助手的递来的刀具，开始一丝不苟的分割蓝鲫金枪鱼的鱼身。
蓝鲫金枪鱼虽然体型很大，但是作为刺身用材来说，能够用到的只有鱼腩最精华的一小部分，这部分的肉质含油脂量很高，入口爽滑，味道鲜美异常，是最为昂贵的一部分。
扶桑国对于刺身的用材要求很严格，宁可浪费千万，不可多要一分。
所以很多人疑问，为何顶级日料的分量这么少，反而会贵的离谱？那是因为虽然菜里用的只是鱼身最精华的那一部分，但这部分却要顶的上整条鱼的价格。
众目睽睽之下，木村用刀具解剖了鱼身，露出其中鲜红的鱼肉，然后剔骨，从四边分割四份，独留鱼腩。
“换刀。”
木村将剩下的三块鱼肉交给了其他助手带下台去，又对递刀的助手勾动手指，摘下手套握住了小号厨刀。
长条块的鱼腩被细细分割，从外向内，依照其肉质纹路向内剖开，光滑的鱼腩经过刀工处理，表面犹如凝结了一层寒雾，但却比水雾更加通透，柔软劲道的鱼肉透漏着一种让人不禁吞咽口水的观感。
“原来刺身还有这么大的学问？我还以为只是用刀把生鱼肉切开就好了。”
“看人家的刀工，真的不是吹的，我从没想过鱼肉可以想剥洋葱一样处理，还可以一层层地剥开，露出其中最好的部分。”
感叹之中，众人又回头看向杨洛。
只见他手里的那一坨泥巴已经被和好，用保鲜膜细细裹了一层，放进了冷鲜箱。
然后，杨洛摆好葱姜蒜，一阵刀舞切成碎末，加以盐、糖、料酒、酱油、蚝油，还有丁香、肉桂、肉蔻、茴香粉，用工具从鸡肛撑开，带好手套将调味料在腹部抹擦一遍，又取出一只小小的透明纸袋，到处半杯清水塞进。
“这鸡连毛都不褪？杨洛到底会不会做菜啊？”
“好好看着吧，不会做菜也不会到这里来比赛啊。”
“哦，也对。”
说话之间，杨洛将虾仁、肉丁、香菇和竹笋翻炒一遍，半熟后倒出，塞进鸡腹。
“麻烦，吸油纸。”
闻声，助手上前，将吸油纸递上。
“谢谢。”杨洛捡起油壶，在吸油纸上洒洒点点，喂足了油分，带上手套塞进鸡肚。
另一边，木村换成了切片用的薄刃刀，用手掌轻轻在鱼肉上按压了两下，然后依据肉质纹理开始切片。
此时，双方的菜已经进行到了中等程度，但观众左右观看，忽然觉得有些不满。
这挑战赛距今为止已经进行了好几场了，堪称场场精彩，怎么就决赛反而显得那么平淡无奇呢？
“秀刀工啊，怎么还不秀啊！”
“就是啊，中华小当家没看过么，人家黄金炒饭都金灿灿的，你们这个也太平淡无奇了吧？”
闻声，元语冰恶狠狠地回头：“你懂个屁，想看厉害的回去看动画片去，在这叫唤什么？！”
“就是，这是比厨，不是比特效，你懂个屁，越是厉害的对决越不露生色啊。”王朔一脸横肉地回过头，狠狠盯她一眼，“风云雄霸天下看过没有，人家老剑圣和雄霸的对决那可都上升到灵魂对决的层面了好不好？”