“那就不清楚喽，反正都是有钱人，咱们惹不起就是了，一定要小心伺候好了。”
张师傅边说着边从盆里捞出一条鱼，熟练的刮鳞剖腹，刀刃翻转间便把鱼刺都剔了出来。
看的张阳眼神一凝，不愧是靠刀混饭吃的，就这一手就打败了绝大多数的厨子。
刀势不停，剁头去尾，片刻之间，整条鱼见变成了一片片寸许见方的肉片，晶莹剔透，薄如蝉翼一般。
“这是鱼生？”张阳凑上来问道。
张师傅笑道：“好小子，竟然还认识鱼生。”
“鱼生，古称鱼脍，历史悠久，可以追溯到先秦时期。”
张师傅讶然笑道：“我做了这么多年鱼生还真没听说过，你继续说。”
张阳摆摆手笑道：“我哪里懂的做鱼生，只是偶然间听人提起过，很感兴趣而已。”
“好，我今天就让你见识见识！”说着指着一堆鱼肉问道：“知道这是什么鱼吗？”
张阳苦笑道：“都收拾成这样了，我哪里还认识。”
“这鱼叫脆鲩，也叫脆鱼，口感较韧而又清淡，买回之后半月没有喂食，尽吐腹中泥沙，又减掉了其多余的脂肪。”
说着张师傅用竹签把挑起一片鱼肉：“每片鱼肉厚不过毫米，这样才能保持口感。”
说着竹签反转间鱼片就变成了一朵梅花形状，“看见这些配料了吗，光这些配料就有十几种-，蒜片、姜丝、葱丝、洋丝、椒丝、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝……”
说着拿起一个碗碟，放进了一些配料，“来！尝尝怎么样？”
张阳早就听的口水直流，也不客气，夹起来在碗碟里一蘸，便送入了口中。
鱼肉入口之后，鲜美甘甜之味溢满口腔，细细咀嚼，还有些弹牙之感，再加上各种佐料的味道，让人唇齿留香。
“吃鱼生必须要饮烈酒，这是咱们酒楼自家酿的米酒，喝一口试试。”
张阳接过酒碗一饮而尽，芥末的米酒的辛辣汇集在一起，张阳只觉一团热气在口腔炸开，随即扩散到四肢百骸，令人他直呼过瘾。
“感觉怎么样？”张师傅满脸期待的看着张阳。
张阳长出一口气，陶醉道：“太好吃了，我再尝一块。”
“啪！”
张师傅伸手把张阳伸出的手拦住，笑骂道：“臭小子，让你吃光了客人还吃什么。”
张阳揉揉手笑道：“谁让你做的鱼生太好吃了。”
张师傅笑呵呵道：“怎么样，有没有兴趣跟我学做菜啊？”
张阳一愣，原来张师傅今天说了这么多，是存了收徒的意思。
“张师傅可别开我玩笑了，后厨这么多人，哪里轮得到我跟您学做菜呀。”
张师傅神色一正，认真说道：“我今年已经四十四了，只有一个女儿，继承不了我这身厨艺，至于后厨这些人却更是愚笨，我观察几天了，你做事认真机灵，咱俩又是同姓，我想收你为徒，你愿意吗？”
“这…………”
张阳想要拒绝，一时间又没有想好说辞，自己是来杀人的，拜师学厨算是这么回事。