“陈墨，你是如何想到用老柿子来替代糖做调味品的呢？”杰森-阿特顿向陈墨问道。
陈墨瞧了一眼赫伯特，面向三位评委的方向，郑重的说道：“柿子本身就带有清甜的口感，用来替代糖做调味品，在不少菜品里都会取得令人惊喜的口感，这道鱼香肉丝正是经过许多次尝试之后，制作出的全新口味。”
“嗯...”阿诺-戴维斯点头说道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，从而突破原来的鱼香肉丝固有的味道，做出全新的口感，这种有突破的料理，可以称得上是最优秀的料理。年纪轻轻的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在过来的路上，你们江宁的洪师傅就对你连连称赞。”
听到向来刚正不阿的洪七竟然在主评委面前为自己说好话，陈墨不禁感激的看向洪七，脸上更是一红。
“其实用柿子替代糖，是爷爷曾经教我的方法。”
在戴维斯眼神的鼓励下，陈墨继续说道：“有一次我在爷爷家玩，想吃炒肉丝，但是爷爷发现家里的糖都用完了，就在那时，爷爷瞧见了摆在一旁框子里的柿子，这些柿子是老柿子，甜度最高，爷爷就用老柿子代替糖，给我做了一顿炒肉丝，味道可比平时的好吃多了，从那天开始，在我的记忆力，就有了用柿子去替代糖的方法。”
众人听完陈墨所说的话，立即议论纷纷。
“老柿子的甜度原来是最高的呀。”
“好像陈墨的不少本事都是跟他爷爷学的呢。”
“果然是家有一老，如有一宝啊！”
听了街坊们的议论，柳宗元不禁心里一笑，陈墨所做的这道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的脸啊。
前一秒赫伯特在嘲讽阿诺-戴维斯是老师傅，年纪大了，不中用了。
下一秒陈墨就用老柿子和爷爷的故事，证明了廉颇老矣，尚能饭否。
“这小子运用美食简直到了随心所欲的程度，真是厉害！”柳宗元看向陈墨，眼中带着一丝欣赏。
就在众人议论的时候，陈墨突然高声说道：“其实，关于鱼香肉丝这道菜，还有一个传说的故事。”
一听陈墨要讲故事，众人马上安静了下来。
“嘘，陈墨要讲故事啦。”
“快别说话了，不要错过最精彩的内容啊！”
霎时，广场上悄然无声。
戴维斯虽然面露一丝惊讶，但很快还是微笑着点头，示意陈墨继续说下去。
“相传很久以前，有一户人家特别喜欢吃鱼，对调味也很有讲究，所以他们在烧鱼的时候，都会放一些用葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋等去腥增味的调料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼的剩料放在这道菜中炒和。”
“她的丈夫做完生意回来之后，不知是饥饿之故，还是感觉这道菜很特别，没等开饭就用手抓起往嘴里咽，还迫不及待地问妻子这道菜是怎么做出来的。”
“妻子以为这道菜的味道不好，害怕丈夫责骂，有些吞吞吐吐的时候，丈夫却连连称赞这道菜的美味，说这道菜的味道非常独特好吃，于是妻子便一五一十的讲给了丈夫听。”
“后来，在丈夫的鼓励下，妻子便使用烧鱼的剩料做为配料，研发出了鱼香肉丝这道菜。”
第187章 老柿子与老师傅（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。