厨师们都露出非常期待的表情，热情围着张开绕成一个圈。
“张总，您研发出了什么高级菜单”？
“虽然不知道是什么，但我知道听张总的～一定没错”～
这发自内心的恭维听在耳朵里真是让人心痒痒，张开呵呵一笑，对着李大厨发问了。
“菜是一个餐厅的灵魂，什么样的菜才是成功的菜呢？李大厨，你是专家，你来说说”。
“啊，这个问题我会”！李大厨笑着说，“一道好菜讲究色香味俱全、用料考究、摆盘佳、有技艺传承更是再好不过，经过无数次经验证明过的东西，很少有概率出错”。
张开摇头，“循规蹈矩，是正常人的做法，但不是大师的选择”。
“我知道张总的意思”！曹师傅笑着说，“什么是好菜，卖的好的菜就是好菜，我们要抓住市场的潮流，什么菜火我们就做什么菜。顺便再制造一些噱头，搞些网红款，这样就可以吸引一大批美食博主和时尚潮人啦”！
张开笑着说，“追逐市场，是很务实的做法，但一律跟风也很容易造成同质化，菜品流于表面”。
“啊”！厨师们都露出敬佩的表情，“还是张总懂啊，相比之下，我们真是太狭隘了”。
“张总，您来说说”。曹大厨说。
“张总，您来说说”！厨师们一齐仰起脸做洗耳恭听状，脸上全是兴奋的表情。
张开笑着说，“道理很简单，要在厮杀激烈的美食界搏得一席之地，我们就需要创新”。
“创新”？
厨师们都惊了。
“创新，创新当然好啊，但是那要怎么做到呢”？
“一道成功的创新菜，既要符合市场的口味，又要符合餐厅的定位，还要做到新美。达到这三个标准有多难？一个厨师一生有一道成功的创新菜就足以扬名美食届了，因为百分之九十九的创新都是黑暗料理”。
张开心说，是啊，我的创新菜单就是黑暗料理啊。
不过表面上还是很一本正经，“其实没有大家想象的那么难，很多时候，你离成功只差脑子拐那么一道弯儿”。
“好了，是时候向大家公布我的创新作品了”！
……
《张总的创新菜单》
第32章 张总的创意菜单（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。