而每年，每个美国人平均都要吃掉一整只火鸡。
也就是说每年光是美国，就能吃掉将近四亿只火鸡。
所以并不能说火鸡不好吃。
只能说之前咱们没有选对这种食材的烹制方法而已。
而且火鸡相比于普通的白羽鸡的优点那实在是太多了。
一般普通的白羽鸡也就二三斤重就出栏。
去除羽毛内脏骨头，也就出一斤多的肉。
而一只成年火鸡，平均重量在十五斤左右，大一点都在十八斤。
去除羽毛内脏骨头后的出肉量，也有十斤多，是普通家鸡的十倍多。
而养殖成本，也就比普通家鸡高三至四倍左右。
而且火鸡肉的蛋白质含量，和营养价值也要比白羽鸡高出一截。
这也是火鸡肉口感柴的一个主要原因。
最关键是火鸡的抗病能力，比普通家鸡要强的多。
养起来更加容易，不用像养普通家鸡那样操心。
当然火鸡的养殖场地要比家鸡大，而且火鸡爱打架也是一个缺点。
但这些因素，对金雪尘而言都是可控的。
而最最关键的是，他家的减脂代餐对鸡肉并不挑剔。
甭管这火鸡肉有多柴，只要加了他的克里特菌粉。
都能保证这鸡肉的口感和味道立刻提升十倍。
正因如此，金雪尘才决定大量养殖火鸡。
因为这可以大大的降低成本。
另外他还派出了一路考察队伍，前往RB。
因为他此前听人说起过，在RB的大都市现在流行一种轻食餐厅。
这种轻食餐厅主要是以低油，低盐，低糖的健康饮食为主。
主要会设在各种白领聚集的办公区。
专门针对那些对形象，和体型控制非常重视，高收入群体。
餐馆里主要贩卖的都是蔬菜萨拉，和各种汤类的食物。
都是热量非常低的食物，但却非常受欢迎。
几乎每到中午，都会出现满员的情况。
而金雪尘就想着，这种餐厅刚好和他即将推出的减肥代餐非常搭。
为了这，他不但专门雇佣团队前往RB进行了调研。
还雇佣了这家咨询公司，前往国内几家一线城市进行了专门考察。
一个轻食快餐连锁，这将会是他商业帝国里的重要一环。
之前在了解了克里特菌的特性之后，他就一直想着怎么才能进入餐饮业。
可考察了一圈之后，他发现现在国内的餐饮业竞争实在是太激烈了。
各种连锁餐饮，从中式到西式是层出不穷。
在西式快餐领域。
上有金拱门，开封菜，必胜客这样的洋品牌，垄断着中高端西式快餐市场。
下面德克士，华莱士这样的国产土炮牢牢霸占着中低端西式快餐市场。
而在中餐领域，上游有西贝，海底捞这样的大型连锁。
下有杨国富，张亮这样的麻辣烫霸盘。
所以想要在这个领域杀出一条血路，那你就必须要独树一帜。
而这个轻食餐厅，就成了金雪尘的重点发展方向。
毕竟轻食餐厅这个理念，在国内还没有兴起。
但在国外已经通过了市场验证，而最关键就是这种餐厅的盈利能力可一点都不低。