熬制火锅料是一件极其辛苦的事，废了很多精力，终于找齐了所有配料。
早上，将辣椒煮软打碎，泡椒和泡姜也得打碎，最重要的是香料，一共三十二中香料，按照严格的比例和处理后打碎。
精选牛油猪油色拉油，火候也很关键，第一锅杨宇前面所有工序都完成了，火候没掌握好，直接报废一锅。
“还好厨房安装了空调，不然谁受得了。”
先用大火猛熬，千万注意，不能糊锅，在改小火，将所有水汽熬干，最后的一道大火是重中之重，太大绝对糊锅，太小不出香味。
“真要命啊”杨宇摸了一把额头的汗水，再也不做这活了，自己掌握香料配方就行，实在太累了，在炙热的大火旁边呆上一天，折磨人的很。
连续三天，杨宇不停的熬料，三种火锅配方各熬制了两百多斤。
三天后，一身的油烟味洗澡都洗不掉，还好自己租了一套房子，不然估计酒店都不会让他进去。
杨宇在火锅店的小区租了一套房子，两室一厅，回到家里已经很晚了，洗了澡，把衣服丢到洗衣机。
“早点睡吧，明天还得招聘面试。”
在前几天，杨宇就在外面做了一个招工的信息牌，陆陆续续有很多人打来了电话，统一约到了明天。
计划招十个人，一共二十五张桌子，对于自助火锅来说位置有些少。
菜品随时要有人添加更换，四大类，每一类一个人负责，荤菜、素材、甜品水果、酒水。
大厅安排三个人，厨房三个人。
杨宇的设计是四十八一位，限时两个小时，离桌时锅中的菜品不能超过三两。
店名叫谷语自助火锅，谷语是杨宇心中的理念，代表着倾听食物的语言。
第二天九点，杨宇赶到了店里。
门外已经到了一部分人，差不多都是阿姨级别的。
在大厅随意找了张桌子，一个一个的进来，这是杨宇第一次给自己招聘，心中有几分成就感。
“咳咳，进来吧。”
“你好，你应聘那个位置”杨宇问道。
“服务员配菜都可以，我不会做厨房。”是一位年龄差不多在四十左右的阿姨，很朴实。
“这样吧，给您一个配菜员的位置，我们的工资在这一块开的算高的，两千六一月包吃，希望您能细心一点，我们这个火锅店最重要的就是菜品，随时得注意菜品是否新鲜。”杨宇一边说道一边看对方的反应，感觉不错。
对方点头。
很顺利，这一行只需要细心踏实的员工，秉承着这两个条件，除了厨房的人员其他都招齐了。
快吃午饭的时候进来一位男子，脸上皱纹很明显，带着憨憨的笑意，感觉很朴实，有一点不和谐的是身上的西装有些大了。
“老板，这是我的简历。”
杨宇诧异的看了他一眼，他并不招有多有才的人，简历今天第一次收到。
王济林，男，四十二岁，十六岁学厨师，二十岁正式上岗，做个小饭店，也做个酒店，擅长川菜湘菜和面点。
“那个我们是做火锅的。”杨宇并没有看到他简历上火锅方面的这一块。
“我会的，老板。我能熬制火锅底料，每年我们自己家吃的火锅都是我自己熬制的，这个东西是我女儿给写的。”男子摸了摸头，憨笑道。
“能管理厨房吗”杨宇问道。
第十六章 火锅店开业（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。