这一日，风家村一百六十户宗亲，一早就用了粥饭，每家主事的男人，纷纷来到了风家村祠堂之外的空地上，早有年轻的小子备好桌椅，摆放整齐；
日上三竿，各家主事的都到齐了，裹紧棉衣纷纷落座，暖冬骄阳犹自温暖，天气也好，议事的众家宗亲也不觉得冷……
风不二还在府地没有回程，宗亲们热情之下，风夫人坐在了村长的首座，唯一外姓萧秀才是个读书人，教导了全村的子嗣，也很受尊重，被让到风夫人旁边的椅子落座，外围还有众家的妇孺，也围成一大圈……
风含玉被萧秀才抱在怀里，很是乖巧安静，就这样，开启了议事的话题……
秋收之后已近年关，从定下酿酒到如今，粮食已经在窖池之中，发酵了三月，今日是大家试酒的日子，十余户善于酿酒的宗亲，纷纷拿出新做得的酒水，让大家品尝……
风夫人不胜酒力，轻轻抿抿，也不懂酒的好赖，倒是萧秀才颇好这杯中之物，几番品尝下来，赞不绝口……
风含玉闻着这酒香四溢，心中突然浮现梦中那风含玉与人推杯换盏的情景，闹着萧秀才要尝一口，萧秀才拧不过，用小指蘸了给风含玉舔了一下……
与梦中那感同身受的辛辣和香醇不同，这宗亲酿造的酒水，很是清淡棉柔，没怎么辛辣感觉，没那么浓烈，脑海里回想着梦中的场景，突然想起来一事，顿时来了兴趣……
萧秀才一时没抱住，小家伙就溜了，这在议事也不好去追赶，萧氏就跟了上去，看着小东西，别又搞出什么不得了的事情来……
风含玉飞快的跑到厨房，找出一只大瓦罐，蹦蹦哒哒的跑到了村里的窖池旁边，围着窖池转悠，萧氏赶紧上前……这时旁边有几个小伙子看到来人了，前来询问……
小东西举着瓦罐，嚷嚷着要酒醅，风含玉是村里活宝，大家都喜欢，劝了几句没用之后，小伙子们也宠着他，给他装起一罐湿漉漉的酒醅，小东西伸手就要接过，被萧氏抢着抱在怀里……
小伙子们问他要做什么，他也不说就是一个劲乐，好奇之下，有个小伙子就跟上了去瞧瞧……
蹦蹦跳跳的跑回家，萧氏在后面紧追紧赶，小伙子赶忙接过瓦罐，陪着萧氏在后面跟着，片刻回到家中，小家伙从拆房拎着把柴刀，就跑到了后院的小竹林……
萧氏大惊失色，赶紧过去照看，小伙子也放下瓦罐，快步跑到后院，看到小东西拎着大柴刀，猫着腰，一副认真的模样，围着小竹林转悠，时不时嫌弃的摇摇头；
挑准了一根他隔壁粗细的修长斑竹，就要砍下来，小伙子快步上前，夺过柴刀帮他砍了，剃掉枝节……萧氏一把把小家伙抱住，不肯再让他去碰柴刀，风含玉不情愿，一脸无奈……
连比带划，总算让那壮小伙子明白了他的意思，回到柴房取了个锯条，把这根四五米长的斑竹，去了根稍，掐了几个竹节，锯成三段，每一段一米多长……
用钎子从竹杆里杵掉竹节，做成三截一米来长的竹筒，取那中间的一段，用柴刀一番削磨，与两头一粗一细比对，费了半天劲，总算大功告成……
萧氏在一旁看着，也好奇小东西要做什么，这时风含玉拉着她去到灶台边，灶台之上镶有三只铁锅，和两个灶口；这两个灶口是安放陶罐，用来煨汤喝煲粥的……
小家伙支使着萧氏和了些泥巴，说是要用来密封的，萧氏最是宠他，果然就去了后院花圃边，淘了些湿土搬到，一边看着小家伙，一边乐呵呵的替他和泥巴……
陶罐的锅盖也是陶制的，风含玉把它扔在一边，也不知道从哪里找来一块木板，描述着样式，要那壮小伙子做一个带孔的新盖子，农家的家伙什儿还是齐全的，从柴房翻出刨子等工具物件，就开始动手……
小东西活像个建工，盯着那壮小伙儿，先用锯子剜了个盖子的性状，又在边沿上剜了个豁口，用最粗的那段竹杆比划了合适的大小，最后刨平，一个光滑带着豁口的新盖子就完成了……
山脚下的空气比较冷，村外的水塘里也结了较厚的冰，在小家伙的要求下，那壮小伙儿提上两只大木桶，去装了两大桶冰块，又从缸里舀水，加满两只大桶……
把酒醅倒进陶罐，兑上大约一成的水，有模有样的搅拌，此时一旁早有猜测的萧氏和小伙儿，已经明白风含玉要做什么，也不点破，继续听他安排，给他打下手……
这是风含玉梦中得来的知识，小家伙可不能真的算小孩，心智早已成熟，已经这么能折腾，如果再和大人无异，那以后哪有他撒欢的机会，也是想验证一下梦中得来的本事，所以有了这么一出儿……
三节竹竿从大水桶上穿过，加了冰块的凉水，冰冷刺骨……
竹竿的一头从新盖子的豁口中，插进了陶罐，陶罐口下两寸，就是满满的酒醅，边沿与豁口处用和好的泥巴，层层封上，厚厚的泥巴基本容不下一丝缝隙……
竹管的接口处，和两只水桶之间架起的竹管，缠上了厚厚的棉布，用水桶中冰凉的冷水浇透，滴滴答答的水珠滴落……
从灶台下拾起几块小木头柴火，锯成两寸长一寸宽厚的小木条，在灶上的大号铁锅里，锅底用几节小木头快垫上，然后陶罐搬到了这口大锅里……
在大锅里加满水，水面正好没到了陶罐的大半个身子，萧氏帮着燃起柴火，还是加热陶罐中的酒醅……
此时，萧氏和小伙儿发现与通常的制酒方法有些不同，更加好奇，配合着小家伙一起折腾……
风家村的酿酒方法和古时的酿酒工艺相似，都是将粮食放在潮湿的窖池之中发酵，发酵到合适的程度，然后加热提纯再发酵，反复几次就得到了酒醅，酒醅是成酒的关键……陈年的酒醅也是五谷发酵的重要材料……
最终得到的酒醅加热蒸煮，蒸汽通过管道冷却，化为酒液从出酒孔滴落，就成了烧酒，风家村也是遵循着这样的方法，酿造自己的酒酿的……
蒸煮之后的成酒，低的只有几度，高的十几度就是所谓的烈酒，这是因为没有酒精与水的沸点概念，所以蒸煮之后，酒精与水分的分离程度，并不能提高很多……
第24章：酒名~清风酿（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。